tra gli Argomenti di Studio per Collaboratore di cucina

Presentazione del corso, Elementi di gastronomia, Attrezzature di Servizio, Normativa igienico-sanitaria nei processi ristorativi, Cicli di lavoro del processo ristorativo, Tecniche di comunicazione, Tecniche di Pianificazione, Merceologia degli alimenti, Standard di qualità dei prodotti alimentari, Tecniche delle lavorazioni preliminari e dei semilavorati in cucina, Capitalizzazione delle Attività di Stage e Verifica dell’Impatto sulla Formazione, Igiene e Sicurezza sul Luogo di Lavoro, Alfabetizzazione Informatica, Comprendere una comunicazione in lingua inglese, Gestire una comunicazione scritta/orale in lingua inglese, Stage